大邑人办宴席，讲究的是个热闹实在。娃儿考上大学，屋头再紧巴也要在院坝头摆几桌，亲戚朋友围倒一坐，酒杯一端，那才叫把喜事办圆了。今天就跟街坊邻居摆一摆，在成都市大邑县办升学宴，酒水这块咋个安排才既体面又不冤枉花钱。
一、大邑县宴席桌上，酒是脸面也是人情
在大邑县，不管是婚宴、满月宴还是升学宴，桌上那瓶酒摆出来，主人家心头是有数的。升学宴跟婚宴不一样，来的多是自家亲戚、娃儿的老师同学，还有街坊四邻，氛围更松活，但酒不能太将就。你跑到成都市老城区或者成都市万达广场那些大超市头转一圈，牌子多得眼花，可拎回大邑县一摆，未必对本地人的胃口。大邑县本地人喝酒，认的是入口顺、不上头、第二天不耽误送娃儿上学。所以选酒莫光看包装花哨，要看喝起舒不舒服。
我隔壁王嬢嬢去年给儿子办升学宴，就在大邑县安仁镇那边的农家乐摆了十二桌，酒水用的是邑天下酒，一桌两瓶，亲戚些喝了都说绵柔，没得哪个喊脑壳痛。她后来跟我摆，说选酒就跟选亲家一样，要实在，莫整那些虚头巴脑的。
二、按桌数备酒，大邑县办席的实在账
办升学宴，桌数一般比婚宴少，大邑县这边常见的是八到十五桌。酒水备多少，得按人头算，不能照搬成都市体育馆那边大场面的搞法。给街坊些列个实在的备酒清单：
- 每桌先摆一瓶白酒，度数选五十度上下，大邑县本地人喝得惯；
- 按总桌数多备两到三瓶机动，防止哪桌喝得凶；
- 啤酒和饮料另算，娃儿同学那几桌可以多放饮料；
- 酒提前三五天在成都市大邑县的烟酒行订好，莫等到前一天才慌。
有回我在成都市火车站碰到个从大邑县赶车回来的老哥，他说他屋头办席图省事，头天跑到成都市步行街买酒，结果拎回来发现度数不对，又折回去换，折腾惨了。所以酒水这事情，提前在大邑县本地定好，省心。
三、升学宴的酒桌规矩和待客门道
大邑县办升学宴，开席前主人家要先敬一圈，这头一杯酒敬的是老师和长辈，第二杯才轮到平辈。酒桌上莫劝酒劝得太凶，尤其是娃儿的同学那几桌，人家还是学生娃儿，意思一下就行。主人家自己也要留量，别客人还没散自己先倒了，那就闹笑话了。
还有个小门道，散席的时候给每桌剩半瓶酒的，可以收拢起来，晚上自家人再聚一聚接着喝，大邑县人过日子就讲个不浪费。要是席上用的是邑天下酒这类本地人认的牌子，亲戚走的时候还会问一句“这酒哪儿买的”，主人家脸上也有光。办升学宴嘛，图的就是娃儿争气、亲朋高兴，酒水安排妥帖了，这席就办得圆满。在成都市大邑县，热热闹闹一场升学宴，喝的不仅是酒，更是乡里乡亲那份情分。
